زیر گنبد کبود

زیر گنبد کبود

یکی بود، یکی نبود. زیر گنبد کبود غیر از خدا هیچ کس نبود. یه مامانی بود که یه پسر داشت. اسم پسرش یوسف بود ...

آخرین مطالب

پیوندهای روزانه

۴ مطلب با موضوع «بشقاب» ثبت شده است


هرچه بزرگ­تر می­شود داستان غذا خوردنش هم بزرگ­تر و مفصل­تر می­شود.

آن اوایل کار غذا دادن بسیار راحت­تر و سریع­تر پیش می­رفت.

کمی بعد خودش دلش خواست غذا بخورد و در مقابل قاشق من مقاومت کرد که اصرار نکردم. ظرف غذایش را گذاشتم روی میز و آن وسط ها چند قاشقی هم دادم. و البته بعدش به یک حمام و آشپزخانه شوران نیاز داشتیم. هر وعده غذایی یک دست لباس. که داشت تازه قاشق و چنگال گرفتن را یاد می­گرفت.

کمی که گذشت یاد گرفت از قاشق و چنگال و حتا چاقو استفاده کند اما راه افتاد!

 همه اسباب­بازی­هایش مثل رفیق­های ناباب وقت غذا صدایش کردند که دوید و رفت.

خواهش کردیم هر وعده چند حیوان از باغ وحش افتخار بدهند و با ما هویج آبپز و ماست و بخورند که البته قبول کردند.

حالا حیوان­ها را می­گذارد سر میز و خودش می­رود پی بقیه بازی!

چاره چه بود؟ کتاب!

پاشنه آشیل بیشتر بچه­ها کتاب است!

و ما چند ماهی است که با کتاب ناهار می­خوریم. گاهی هفت جلد!

و این یعنی باید بتوانی ناهار پسر را دهانش بگذاری، ناهار خودت را بخوری و کتاب بخوانی.

کمی مکث کنی فرصت را از دست داده­ای، رفت تا وعده غذایی دیگر.

و من شاغلم به بزرگ­ترین و باشکوه­ترین آشپزخانه دنیا!

آشپزخانه­ای به وسعت ناهار برای دو نفر! و شام برای سه نفر!

آشپزخانه­ای با چند قابلمه و یک زودپز و ادویه و تره بار و عطر و طعم و عشق!

آشپزخانه­ای که تمام هدفش سلامت و رضایت مهمترین مشتری­اش است!

جلب رضایت پسرم.

 و جلب رضایت خودم برای چند قاشق بیشتر.

 

فاطمه جناب اصفهانی
۰۸ مهر ۹۴ ، ۱۶:۳۶ موافقین ۱ مخالفین ۰ ۲ نظر

اغلب بچه‌ها پیتزا دوست دارند و جزو انتخاب‌های اولشان همین غذا است.

اگر دلمان برای کیفیت موادی که در آشپزخانه‌های غذافروشی‌ها استفاده می‌شود شور می‌زند و خبر نداریم که در آشپزخانه یک فست فود فروشی چه اتفاقی می‌افتد می‌توانیم همراه بچه‌ها در خانه پیتزا درست کنیم و از این فعالیت دسته جمعی لذت ببریم.

نان آماده پیتزا همه‌جا هست. کافی است هرچه در یخچال دارید و یا قبلاً آماده کرده‌اید در ظرف‌ها بریزید و از بچه‌ها بخواهید برای درست کردن پیتزا همراهی‌تان کنند و حتی خودشان پیتزای خودشان را درست کنند و یا در خرد کردن مواد کمکتان کنند.

کمی وقت‌گیر خواهد بود و ریخت و پاشش زیاد است اما این کار هم برایشان لذت‌بخش خواهد بود و هم ارزش وقتی که شما برایشان غذا درست می‌کنید را درک می‌کنند.

نوش جان!

 

فاطمه جناب اصفهانی
۰۴ دی ۹۳ ، ۱۴:۱۸ موافقین ۰ مخالفین ۰ ۲ نظر

کوکوی سیب زمینی یک غذا یا میان وعده سالم است که درست کردنش هم خیلی وقت نمی‌گیرد و می‌شود در ظروف تفلون و با کمترین میزان روغن آماده‌اش کرد.

کافی است چند سیب زمینی را بپزید، رنده کنید، تخم مرغ و نمک و فلفل و اگر خواستید سبزی معطر و کشمش بزنید و سرخ کنید.

حمل این غذا در پیک نیک و سفر هم راحت است.

 

·        گاهی غذایتان را بردارید بروید در تراس، حیاط و یا پشت‌بام خانه‌تان بخورید. یک قالیچه بیاندازید و سفره‌تان را پهن کنید. مطمئن باشید تجربه خوبی خواهد بود.

 

فاطمه جناب اصفهانی
۰۴ دی ۹۳ ، ۱۳:۴۸ موافقین ۰ مخالفین ۰ ۱ نظر


امروز چی درست کنم؟!

سوال مقدس مامانانه که بالاخره یکی از روزهای هفته پرسیده خواهد شد.

من برای یوسف یک سال و دو ماههام که 8 تا دندان بیشتر ندارد یک وعده غذایی را میکس میکنم و البته مقداری از آنرا درون بشقاب میگذارم تا خودش بخورد و لذت ببرد. برای همین از انواع سبزیها و ترهبار تازه و گوشت سفید یا قرمز و حبوبات استفاده میکنم. و سعی میکنم این ترکیب هر روز با روز قبل فرق داشته باشد.

اما گاهی احساس میکنم که دیگر طعم غذاها را دوست ندارد. پس باید غذای تازه با طعم تازهای را درست میکنم که معمولاً استقبال میکند.

تهچین مرغ هم غذای پر کالری است و هم میتوان آن را به شکلهای دوست داشتنی درست کرد.

میتوان آن را در قالبهای مافین یا انواع قالبهای کیکپزی ریخت و در فر قرار یا مایکروفر قرار داد و یا در قابلمه و روی گاز پخت و بعد این خورشید زعفرانی را با سس یا ماست تزیین کرد.

یوسف هنوز در شناسایی شکلها آنقدر مهارت پیدا نکرده پس من از قابلمه تفلون کوچکش استفاده کردم و اجازه دادم مقداری از غذایش را با دست بخورد و بافت نرم برنج و مخلفات را درک کند.

برای تهچین مرغ هم که رسپیهای مختلفی هست و همه بلدیم.

و این یادداشت فقط یک ایده بود برای پاسخ دادن به همان سوال مقدس که چی درست کنم!

 

·        میتوان برنج را آبکش نکرد و مخلوط تخم مرغ و ماست و زعفران دمکرده و روغن را در مراحل پایانی پخت برنج به آن اضافه کرد و خوب هم زد و دمکنی گذاشت. اینطوری از هدر رفتن ویتامینهای برنج جلوگیری میشود.

 

·        اینکه این آقای خروس کنار بشقاب غذا چهکار میکنند به این دلیل است که پسر ما چند وقت است بازیگوش شده و گاهی حضور یکی از حیوانات باغ وحش و غذا خوردنشان مشوق خوبی برای غذا خوردن پسر است. اگر بچه شما هم خوب غذا نمیخورد و همین حدود سن دارد این راه را امتحان کنید.

فاطمه جناب اصفهانی
۲۰ آذر ۹۳ ، ۰۰:۰۶ موافقین ۰ مخالفین ۰ ۰ نظر